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Gegrillter Oktopus auf Fenchelsalat – Rezept | Gastro Fisch Brač
Zarter Oktopus, erst sanft geschmort und dann kross gegrillt mit erfrischendem Fenchel.
Zubereitung
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01
Oktopus in Wasser mit Lorbeer und Pfeffer ca. 60 Min. weich köcheln.
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02
Abkühlen lassen und Tentakel abtrennen.
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03
Kurz auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne kross anbraten.
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04
Mit dünn gehobeltem Fenchel und Orangen anrichten.
Tipp vom Küchenchef
Für dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von frischen Zutaten aus unserer Fisch-Boutique in der Zollergasse 12, Wien-Neubau.
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