Marinierte Garnelen vom Grill – Rezept | Gastro Fisch Brač

Zubereitung

1. 01

   Garnelen waschen und gut abtropfen lassen.

2. 02

   Knoblauch und Petersilie fein hacken und mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Oregano und gemahlenes geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

3. 03

   Garnelen in eine flache Schüssel geben und mit der Marinade übergießen, dabei darauf achten, dass die Marinade die Garnelen gleichmäßig bedeckt. Schüssel abdecken und die Garnelen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, gern auch länger, sogar über Nacht.

4. 04

   Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen. Holzspieße 1 Stunde in Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen. Marinierte Garnelen aufspießen und gleichmäßig verteilen. Garnelen einige Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa werden.

5. 05

   Rucola waschen und putzen. Den getrockneten Salat mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl würzen. Nach Wunsch etwas Marinade in den Salat geben.

6. 06

   Die gegrillten marinierten Garnelen warm servieren, mit frischer Zitrone und Rucolasalat.