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St. Petersfisch mit saisonalem Gemüse – Rezept | Gastro Fisch Brač
Einfaches, gesundes Gericht mit Kartoffeln, Zucchini und Tomaten.
Zubereitung
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01
In einem geeigneten Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.
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02
In das kochende Wasser die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln geben und 10 Minuten kochen. Gehackte Petersilie, in Streifen geschnittene Zwiebel, Karottenscheiben und Cherrytomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfefferkörnern würzen.
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03
Fisch von Schuppen befreien, Kiemen und Eingeweide entfernen, gut abspülen und in den Topf zum Gemüse geben. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufügen. Fisch 15–20 Minuten kochen (je nach Größe). Darauf achten, dass er nicht zerkocht und zerfällt.
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04
Fisch und Gemüse vorsichtig herausnehmen und warm servieren, mit Olivenöl beträufeln und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Tipp vom Küchenchef
Für dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von frischen Zutaten aus unserer Fisch-Boutique in der Zollergasse 12, Wien-Neubau.
