All recipes
John Dory with Seasonal Vegetables – Recipe | Gastro Fisch Brač
Simple, healthy dish with potatoes, zucchini and tomatoes.
Preparation
-
01
In einem geeigneten Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.
-
02
In das kochende Wasser die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln geben und 10 Minuten kochen. Gehackte Petersilie, in Streifen geschnittene Zwiebel, Karottenscheiben und Cherrytomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfefferkörnern würzen.
-
03
Fisch von Schuppen befreien, Kiemen und Eingeweide entfernen, gut abspülen und in den Topf zum Gemüse geben. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufügen. Fisch 15–20 Minuten kochen (je nach Größe). Darauf achten, dass er nicht zerkocht und zerfällt.
-
04
Fisch und Gemüse vorsichtig herausnehmen und warm servieren, mit Olivenöl beträufeln und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Chef's tip
For this recipe we recommend using fresh ingredients from our fish boutique at Zollergasse 12, Vienna-Neubau.
