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St. Petersfisch in Backpapier – Rezept | Gastro Fisch Brač
Schonend gegart mit Zucchini, Karotten und Knoblauch.
Zubereitung
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01
Karotte, Zwiebel, Zucchini und Knoblauch putzen und in dünne Stifte schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
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02
St.Petersfisch-Filet mit Olivenöl einölen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backpapier in der Größe 40 x 40 cm zuschneiden. Auf das Backpapier das gewürzte Gemüse und das Filet legen und mit Olivenöl beträufeln. Papier fest wie ein Bonbon einwickeln. Im Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen.
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03
Nach dem Garen Fisch und Gemüse aus dem Päckchen nehmen und warm servieren.
Tipp vom Küchenchef
Für dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von frischen Zutaten aus unserer Fisch-Boutique in der Zollergasse 12, Wien-Neubau.
