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John Dory en Papillote – Recipe | Gastro Fisch Brač
Gently cooked with zucchini, carrots and garlic.
Preparation
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01
Karotte, Zwiebel, Zucchini und Knoblauch putzen und in dünne Stifte schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
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02
St.Petersfisch-Filet mit Olivenöl einölen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backpapier in der Größe 40 x 40 cm zuschneiden. Auf das Backpapier das gewürzte Gemüse und das Filet legen und mit Olivenöl beträufeln. Papier fest wie ein Bonbon einwickeln. Im Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen.
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03
Nach dem Garen Fisch und Gemüse aus dem Päckchen nehmen und warm servieren.
Chef's tip
For this recipe we recommend using fresh ingredients from our fish boutique at Zollergasse 12, Vienna-Neubau.
