Gebackene Streifenbarbe mit würziger Salsa – Rezept | Gastro Fisch Brač

Zubereitung

1. 01

   Streifenbarben reinigen, waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.

2. 02

   Neben den Fisch Zucchini in größeren Stücken legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch und Zucchini bei 200 °C ca. 15 Minuten backen (je nach Größe). In einer kleinen Pfanne Olivenöl bei niedriger Temperatur erwärmen und Knoblauch, Petersilie, Kapern, Oliven und fein geschnittene Chilischoten hinzufügen. Kurz einige Minuten dünsten, darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist. Vom Herd nehmen und Zitronenschale und -saft hinzufügen.

3. 03

   Gebackene Rotbarbe und Zucchini anrichten und mit warmer Salsa übergießen.