Gefüllte Sardinen – Rezept | Gastro Fisch Brač

Zubereitung

1. 01

   Sardinen gründlich reinigen, Köpfe und Innereien entfernen und dann wie einen Schmetterling aufklappen.

2. 02

   Knoblauch, salzige Sardellen, Petersilie und Trockenfrüchte fein hacken. Brot in Milch einweichen und gehackten Knoblauch, Sardellen, Petersilie und Trockenfrüchte dazugeben. Alles gut zu einer kompakten Masse verbinden.

3. 03

   Zitronenschale in die Masse reiben und damit die Sardinen füllen. Bei Bedarf die gefüllten Sardinen mit einem Zahnstocher fixieren.

4. 04

   Gefüllte Sardinen salzen, mit Olivenöl einölen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen (je nach Größe).

5. 05

   Warm servieren.