Monkfish Wrapped in Prosciutto – Recipe | Gastro Fisch Brač

Juicy monkfish fillet wrapped in crisp prosciutto on a Mediterranean lentil salad.

40 Min. Medium

Preparation

01
Linsen nach Packungsanweisung garen.
02
Seeteufel in Medaillons schneiden, mit Salbei belegen und in Prosciutto einwickeln.
03
In der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
04
Auf dem Linsensalat anrichten.

Chef's tip

For this recipe we recommend using fresh ingredients from our fish boutique at Zollergasse 12, Vienna-Neubau.

Tender sea bream fillet on a delicate chard and dill cream.

Whole scorpionfish stuffed with chard, pine nuts and basil.

Noble bream with a crisp crust of Dalmatian herbs.