Mussels Buzara Style – Recipe | Gastro Fisch Brač

Preparation

1. 01

   Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Jede Muschel prüfen und jene wegwerfen, die geöffnet sind und sich nicht schließen, wenn man sie leicht zusammendrückt.

2. 02

   In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 03

   Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz dünsten. Fein gehackte Pelati in die Pfanne geben und weitere 5–7 Minuten kochen, bis sie weich werden. Weißwein hinzufügen und 2–3 Minuten kochen.

4. 04

   Dann die gewaschenen Muscheln in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Kochen, bis sich die Muscheln öffnen (ca. 5–6 Minuten). Alle Muscheln wegwerfen, die sich nicht öffnen.

5. 05

   Wenn die Muscheln fertig sind, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Geschmack pfeffern. Bei Bedarf Semmelbrösel hinzufügen, um die Sauce zu binden. Manchmal muss auch Salz hinzugefügt werden.

6. 06

   Muscheln „na buzaru" warm servieren.